Pour l’occasion du week-end pascal, découvrez ma création de pâques 2023! Sur sont nid en paille de sucre une poule ce dresse fièrement, elle est composée d’une coque en nougatine amande, d’un assortiment de 24 choux aux multi parfums: vanille bourbon, caramel au beurre salé de Guérande, a la crème […]
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Qu’est-ce qu’on mange ce soir? T’as une idée ?! Pffff… Sais pas quoi faire…. Marre de faire à manger! Chaque problème a sa solution! Vos Patés lorrains à portée de main! « prêt à cuire »ils sont vendu surgelés en sachet sous vide, 200° 35 mn et c’est prêt! Vendu par lot […]
CLAP !!! Le Choc’Hallow’range !! Cette nouvelle pâtisserie fine et originale nous fait trembler de plaisir avec son sablé cacao, son moelleux chocolat sans beurre, la fraîcheur de son confit d’orange aux zestes et aux suprêmes, et sa crème à l’orange délicate. A cette occasion, Via Vosges est venu à ma rencontre, […]
Non, ce n’est pas une fraise. On est fin février et déjà dans la grande distribution on nous les vend, superbes (et énormes), dans des barquettes en plastique. Dessus c’est écrit « fraises ». Mais en fait, c’est brillant comme du plastique, ça ne sent rien ou presque, c’est dur comme un […]
Bonne année 2021! Il est temps de tirer les Rois! Qui aura la fève? Qui choisira sa reine? Qui choisira son roi? C’est à vous!fourrées à la frangipanes, avec une recette datant de mes débuts d’apprenti pâtissier, des œufs, du lait de ferme, du vrai beurre pâtissier, riche en poudre […]
Les vacances, une île, la plage, les cocotier, et le vanne Volkswagen!!encor une réalisation sur mesure!
Le covid fait des ravages mais aussi sur les petits commerçants et artisans. Seul dans mon laboratoire, je garde le sourire mais l’avenir me fait peur. Je vais parler pour ma profession, car j’ai l’impression que nous sommes les oubliés ou que nous sommes restés au fond du sac. Déjà, […]
Qui à peur du loup?! En tous cas pas Léane! C’est sa grand-mère qui est venue à ma rencontre, au marché couvert de REMIREMONT! Elle souhaitait faire une surprise à l’occasion de l’anniversaire de sa petite fille, qui adore les loups et le chocolat!j’ai donc créé ce gâteau d’anniversaire composé […]
Parce que Pâques, c’est aussi et surtout le Chocolat! Pour moi, il représente la gourmandise, cette finesse, cette richesse et cette puissance en bouche que seul sait offrir le chocolat.c’est aussi les enfants, les yeux brillants, courant dans le jardin avec leurs paniers en osier à la recherche du fabuleux chocolat […]
A cette occasion, j’ai souhaité bouger les lignes en créant cette pâtisserie.Car pour moi, Pâques représente le printemps, les couleurs vives qui renaît, les fruits tant attendus qui font leur réapparition.c’est également les enfants, les yeux brillants, courant dans le jardin avec leurs paniers en osier à la recherche du […]