Actus

Bonne année 2021! Il est temps de tirer les Rois! Qui aura la fève? Qui choisira sa reine? Qui choisira son roi? C’est à vous!fourrées à la frangipanes, avec une recette datant de mes débuts d’apprenti pâtissier, des œufs, du lait de ferme, du vrai beurre pâtissier, riche en poudre […]

Le covid fait des ravages mais aussi sur les petits commerçants et artisans. Seul dans mon laboratoire, je garde le sourire mais l’avenir me fait peur. Je vais parler pour ma profession, car j’ai l’impression que nous sommes les oubliés ou que nous sommes restés au fond du sac. Déjà, […]

Parce que Pâques, c’est aussi et surtout le Chocolat! Pour moi, il représente la gourmandise, cette finesse, cette richesse et cette puissance en bouche que seul sait offrir le chocolat.c’est aussi les enfants, les yeux brillants, courant dans le jardin avec leurs paniers en osier à la recherche du fabuleux chocolat […]

A cette occasion, j’ai souhaité bouger les lignes en créant cette pâtisserie.Car pour moi, Pâques représente le printemps, les couleurs vives qui renaît, les fruits tant attendus qui font leur réapparition.c’est également les enfants, les yeux brillants, courant dans le jardin avec leurs paniers en osier à la recherche du […]

Les voilà!Les fèves sont sur le thème ” pâtisserie & produits nobles”Mes galettes à la frangipane sont réalisées avec de la poudre d’amande, la vrai ! 100% pur fruit de l’amandier.réservez-les dès maintenant!  

Ses framboises et son coulis, son biscuit aux amandes et sa crème légère, sa ganache chocolat blanc et ses amandes torréfiées. Ses parfums sont classiques, sa texture vous surprendra!  

Enchantez vos convives avec cette bûche: Caramel, tuiles aux amandes, crème vanille bourbon dans un chou au craquelin qui tient toutes ses promesses!

L’exotisme sur votre table de fête! Biscuit cake , crémeux citron vert, ananas mariné et mousse mangue.

La forêt noire, simple et gourmande, son biscuit chocolat, sa crème, ses griottes imbibées et son chocolat craquant! Restylée pour 2019.